• youtube
  • facebook

Đã ngán thịt cá, ứa nước miếng với món BẮP CẢI CUỐN NHÓT XANH chấm chẩm chéo của vùng Tây Bắc

Mùa nhót đang tới và có một món ăn được chị em mê mẩn, bị kích thích vị giác ngay chỉ qua một ánh nhìn: bắp cải cuốn nhót xanh chấm chẩm chéo.

Nhót xanh cuốn với bắp cải, rau mùi, lá tỏi rồi chấm với chẩm chéo (hay còn gọi là chẳm chéo) là món ăn chỉ cần nhìn hình thôi đã kích thích vị giác. Món ăn chua chua này xuất phát từ vùng Tây Bắc (đặc biệt là chỉ ở vùng Sơn La, Điện Biên). Còn chẩm chéo là 1 thức pha chế đồ chấm của đồng bào dân tộc Thái, đó là sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau.

Nó có thể gồm có súp, đường, tỏi, gừng, rau mùi, lá tỏi, ớt tươi giã nhuyễn với nhau rồi cho 1 ít nước mắm vào. Cùng 1 tên chẩm chéo nhưng tuỳ từng loại thức ăn chấm kèm mà có sự kết hợp gia vị khác nhau. Và cũng tuỳ sở thích từng người mà pha khô hay ướt.

Nhót xanh cuốn bắp cải chấm chẩm chéo- ảnh Eva.vn

Nhót xanh cuốn bắp cải chấm chẩm chéo- ảnh Eva.vn

Nguyên liệu

Cải bắp, rau mùi, tỏi lá, tỏi khô, ớt, củ đậu... và không thể thiếu được nhót và mắc khén. (Mắc khén là gia vị giống hạt tiêu nhưng đặc trưng ở Tây Bắc giống như thảo quả).

Nguyên liệu gồm nhiều loại rau sống và không thể thiếu cải bắp- ảnh Thùy Trang

Nguyên liệu gồm nhiều loại rau sống và không thể thiếu cải bắp- ảnh Thùy Trang

Cách làm

Bắp cải ngâm muối rửa sạch để cả lá (để cả để ăn to bé xé lá cuốn cho tiện).

Rau mùi, tỏi tươi rửa sạch để ráo, tỏi cắt khúc vừa ăn.

Nhót xanh lựa quả bánh tẻ vẫn ăn đc hạt, lau sạch phấn, bổ đôi hoặc để nguyên thì tùy nhé.

Nếu ớt tươi thì nên đem đi nướng cho dậy mùi cho cối giã cùng với tỏi khô, vài lá mùi, mắc khén, bột canh.

Giã nhuyễn đem bỏ ra bát thêm thìa mắm.

Bắt đầu cuốn và thưởng thức món ăn vặt không lo béo này nhé!

Món ăn vặt chỉ nhìn thôi đã ứa nước miếng- ảnh Phạm Tiến Dũng

Món ăn vặt chỉ nhìn thôi đã ứa nước miếng- ảnh Phạm Tiến Dũng

 

create

Song Ngư (Tổng hợp) / Tin nhanh online

Bình Thuận Ưu đãi vé vào cổng dành cho phái đẹp nhân ngày 8/3

Bình Thuận Ưu đãi vé vào cổng dành cho phái đẹp nhân ngày 8/3

timer05/03/2018

Nhà hàng X – Fox Beer Club & Buffet (52 Nguyễn Tất Thành, Phan Thiết) thực hiện chương trình ưu đãi cho phái đẹp trong ngày Quốc tế phụ nữ 8/3.

Đêm ở làng ẩm thực xứ biển Bình Thuận

Đêm ở làng ẩm thực xứ biển Bình Thuận

timer02/03/2018

Mặt trời vừa tắt, những tia nắng cuối ngày là thời gian các thực khách bắt đầu nườm nượp kéo đến dùng bữa tối tại nơi được ví như khu ẩm thực đa quốc gia, với những ông chủ kiêm đầu bếp đến từ khắp nơi trên thế giới – Làng ẩm thực Đông Vui.

Cầm lòng sao đặng trước “QUÁN ĂN VẶT 20 NĂM TUỔI“ nổi tiếng nhất Phan Thiết

Cầm lòng sao đặng trước “QUÁN ĂN VẶT 20 NĂM TUỔI“ nổi tiếng nhất Phan Thiết

timer28/02/2018

Tiệm ăn vặt này nổi tiếng hằng hà sa món ngon bá cháy nha. Quán mở tới nay cũng ngót nghét 2 chục năm với đủ món ăn vặt chỉ nhìn là kích thích vị giác liền nha!

Điểm danh những món ăn đặc sắc không thể bỏ lỡ nếu có dịp ghé thăm Phan Thiết

Điểm danh những món ăn đặc sắc không thể bỏ lỡ nếu có dịp ghé thăm Phan Thiết

timer07/02/2018

Bên cạnh những lúc thả mình vào dòng nước xanh mướt, check-in trên những bãi biển dài đầy thơ mộng hay thăm thú những con phố xinh đẹp, năng động của thành phố Biển Phan Thiết thì cũng đừng quên tìm những món ăn đặc sản nơi đây và nhớ ghi chú những địa chỉ ăn ngon này nhé!